01
La barra y el oficio
Quién eres detrás de la barra y qué significa profesionalizarte. Organización de tu estación, herramientas, cristalería, medidas e higiene. Tu primera cata guiada.
Curso: Base Shaker
La coctelería
es un oficio.
Apréndelo bien.
London Academy of Bartenders —la escuela que ha formado a más de 1,000 bartenders en Budapest desde 2008— vuelve a México con su quinta generación. Un curso de bartending profesional en la Ciudad de México para quienes quieren dejar de servir tragos y empezar a manejar un bar.
Aplica ahora
Cupo limitado a 12 estudiantes
Aplicaciones cierran el 23 de septiembre.
Lo que nos hace diferentes
No solo prepares tragos.
Aprende a manejar un bar.
La mayoría de las escuelas de bartending enseñan a preparar tragos. LAB Mx enseña a manejar un bar. Esto incluye la técnica clásica: el manejo correcto de herramientas, las proporciones exactas y las recetas que todo bartender profesional debe dominar. Pero también te damos algo que casi nadie enseña: herramientas de up-sell, atención a comensales y manejo de conflicto, diseñadas específicamente para la industria de bares por Mario Beltrán y Puga, consultor de hospitalidad con más de 10 años de trayectoria trabajando con marcas como LVMH y venues reconocidos por The World's 50 Best Bars.
Esta es la diferencia entre alguien que sirve bebidas y alguien que hace crecer el negocio, y es la razón por la que muchos egresados de LAB en Budapest hoy son gerentes o dueños de bares con reconocimiento internacional.
2008
Historia y linaje
De Budapest
a México.
London Academy of Bartenders (LAB) nació en 2008 en Budapest, fundada por Zoltán Nagy y Lila Kocsis. En más de 15 años ha formado a más de 1,000 estudiantes, incluyendo campeones internacionales en competencias como Perfect Serve de Nikka Whisky, Legacy de Bacardí y Bols Around the World de Bols Genever. La escuela siempre ha apostado por grupos pequeños, nunca más de 12 personas por clase, porque la coctelería se aprende con las manos, no viendo un pizarrón.
LAB llega a México de la mano de Mario Beltrán y Puga, egresado de la academia en Budapest y consultor de hospitalidad con más de 10 años de trayectoria trabajando con marcas como LVMH y venues reconocidos por The World's 50 Best Bars. London Academy of Bartenders México (LAB Mx) vuelve a la Ciudad de México con su quinta generación, con la misma misión que tiene en Budapest desde 2008: profesionalizar la hospitalidad como una fuente de trabajo digna y una vía real de desarrollo personal y económico.
Testimonios
Lo que dicen quienes ya pasaron por LAB
“Mi formación comenzó en London Academy of Bartenders, un espacio fundamental en mi desarrollo profesional, donde adquirí las bases técnicas, conocimientos y disciplina que después me permitieron enfrentar distintos retos dentro de la industria. Ahí desarrollé fundamentos de técnica, servicio, hospitalidad y conocimiento de bebidas, y también una mentalidad enfocada en la práctica constante.”
Yivaldi Juárez Axtle
(@nenuco_rayado_)
“Una semana muy bien dividida entre lo teórico y lo práctico. Me gustó mucho la manera de impartir el curso, más europea, eso abre un poco más el panorama ya que la mayoría tenemos una inclinación hacia la práctica americana por el acercamiento cultural, pero en este curso te enseñan la otra forma de hacerlo. Todos los temas se explicaron con muy buena profundidad y de forma entendible para todo tipo de asistentes, desde principiantes hasta quienes ya tenían inicios en barra. Me encanta lo dinámico del curso en la parte práctica, porque te enseñan y te corrigen en el momento para pulir los detalles. Muy recomendado.”
José "Vakero" Guzmán
(@vakero_guzman)
Qué aprenderás
Dominio técnico.
Criterio de negocio.
02
Técnica y sabor
Cómo se construye un coctel balanceado: base, modificadores, dilución y temperatura. Shake, stir, build, escanciado, macerado y estratificación. Los seis clásicos que todo bartender debe dominar.
Manejo correcto de herramientas, las proporciones y técnicas detrás de los cocteles clásicos, con el mismo estándar de precisión que Zoltán Nagy perfeccionó como parte del icónico bar LAB de Soho en Londres, antes de fundar la academia en Budapest en 2008.
03
El comensal: leer, recomendar, vender
Cómo recibir y escuchar a quien se sienta en tu barra, y cómo recomendar con confianza y cerrar una venta sin presionar. Aquí vive el diferenciador de up-sell de LAB Mx.
El sistema de up-sell que Mario Beltrán y Puga diseñó específicamente para bares: te ayuda a recomendar mejor, elevar la experiencia y hacer crecer el ticket promedio sin forzar la venta.
04
Zero-proof y low ABV
Coctelería sin alcohol y de baja graduación con la misma seriedad que un clásico: kombuchas, shrubs, vermús, té, infusiones y cordiales. Una habilidad que casi ninguna otra escuela enseña con este nivel de detalle.
05
Conflicto, equipo y cierre
Qué hacer cuando algo sale mal: un método claro para manejar quejas y clientes difíciles, y comunicación asertiva con tu equipo.
06
Examen final
Un examen teórico escrito y una simulación de servicio completa: montas tu estación, recibes y recomiendas, preparas, resuelves una queja y cierras.
Al aprobar ambas partes, recibes tu diploma de LAB Mx.
Detalles del curso
TU PRIMER MISE EN PLACE.
El curso de bartending profesional de LAB Mx en la colonia Roma, Ciudad de México. Incluye estudio del manual entre sesiones y una evaluación teórico-práctica al final.
Curso
Base Shaker
No requiere experiencia previa
Duración
6 semanas
Una clase por semana
Horario
Martes · 10:00 a 14:00
Inicio: 29 de septiembre
Sede
Colonia Roma, CDMX
Dirección para personas aceptadas
Cupo
12 estudiantes
Práctica real, atención cercana
Inversión
10,500 MXN
Precio de reapertura · con descuento. Precio normal 12,500 MXN.
Tu instructor
Mario Beltrán
y Puga.
Mario Beltrán y Puga es egresado de London Academy of Bartenders en Budapest y consultor de hospitalidad con más de 10 años de trayectoria, trabajando con marcas como LVMH y venues reconocidos por The World's 50 Best Bars. Tiene el WSET Nivel 3 en spirits y la especialidad de ESDAI en Emprendimiento de Negocios de Alimentos y Bebidas. Diseñó personalmente las herramientas de up-sell y atención a comensales que distinguen al programa de LAB Mx, y es quien da todas las clases de este primer curso.
Cómo funciona
Cuatro pasos.
Un grupo excepcional.
- 01
Llenas la aplicación
Cuéntanos quién eres y qué buscas construir en este oficio.
- 02
Platicamos por Zoom
Si tu perfil encaja, agendamos una entrevista de 30 minutos.
- 03
Recibes respuesta
Te avisamos por correo si fuiste aceptado en el primer grupo.
- 04
Confirmas tu lugar
Envías identificación oficial y comprobante de domicilio.
Conoce a tu instructor
EN 40 SEGUNDOS
Mario Beltrán y Puga
- Más de diez años trabajando con bares premium, centros de consumo boutique y marcas de lujo, incluidos bares icónicos de The World's 50 Best Bars.
- Level 3 Award in Spirits por el WSET en Londres.
- Egresado de LAB Budapest y fundador de LAB México.
Conoce a tu instructor
EN 40 SEGUNDOS
Aplicaciones abiertas
Tu lugar
empieza aquí.
Buscamos personas comprometidas con el oficio, con o sin experiencia previa.
Cierre: 23 de septiembre
Primer curso: 29 de septiembre · Roma, CDMX
DOCE LUGARES.
EL SIGUIENTE
PUEDE SER TUYO.
Aplica ahora Preguntas frecuentes
Todo lo que necesitas saber.
¿Qué es London Academy of Bartenders México (LAB Mx)?
LAB Mx es la versión mexicana de London Academy of Bartenders, escuela de bartending fundada en 2008 en Budapest por Zoltán Nagy y Lila Kocsis. Llega a México de la mano de Mario Beltrán y Puga.
¿Necesito experiencia previa para tomar el curso?
No. El curso inicial de LAB Mx no requiere experiencia previa en bartending o coctelería.
¿Cuánto cuesta el curso de bartending de LAB Mx?
La inversión de este primer curso es de 10,500 MXN, con descuento (precio normal 12,500 MXN).
¿Por qué se llama Base Shaker?
Base Shaker es el nombre del primer curso de London Academy of Bartenders México: la base técnica y de servicio que todo bartender profesional necesita antes de especializarse. No requiere experiencia previa.
¿Dónde se imparten las clases?
En la colonia Roma, Ciudad de México.
¿Cuánto dura el curso y en qué horario son las clases?
6 semanas, una clase por semana, los martes de 10:00 a.m. a 2:00 p.m.
¿Qué recibo al terminar el curso?
El diploma de London Academy of Bartenders México.
¿Necesito estudiar fuera de las clases?
Sí. Cada semana estudias el manual y el temario por tu cuenta, unas dos horas a la semana; las sesiones presenciales de los martes son para practicar la técnica y resolver dudas directamente con Mario.
¿Hay examen final?
Sí, pero no es solo un examen de escritorio. La sexta sesión es una simulación de servicio completa: montas tu estación, recibes y recomiendas a un comensal, preparas, resuelves una queja y cierras. Al aprobarla, recibes el diploma de LAB Mx.
¿Cómo puedo aplicar?
Llenando el formulario de aplicación en esta página. Si tu perfil encaja, te contactamos para una entrevista de 30 minutos por Zoom.
¿Hasta cuándo puedo aplicar?
Las aplicaciones cierran el 23 de septiembre. El curso inicia el 29 de septiembre.